主页> > K诗生活 >台湾之光!乌弄手摇饮好茶荣获国际米其林二星奖 >

台湾之光!乌弄手摇饮好茶荣获国际米其林二星奖


2020-06-24

台湾之光!乌弄手摇饮好茶荣获国际米其林二星奖

有「食品界米其林」之称的比利时ITQI国际风味品质评鉴,日前公布2019评鉴结果,来自高雄的的「乌弄」手摇饮,以「冬片仔、金萱乌龙」,荣获2星评鉴奖章殊荣,为台湾好茶打响国际名号。

ITQI评审来自于15个极负盛名的欧洲米其林主厨组成的评审团队,试饮评分时是使用「盲测」形式,针对味觉的第一印象、产品外观、香气、口感、质地及余韵等综合表现,进行全面性评分,是全球业界人士公认具影响力评鉴之一。由近60颗米其林星星组成的评审团队,试饮报告中以「口感清甜柔和,鼻腔中充满淡雅甜香,尾韵却带点炭培味」,形容金萱茶风味协调特殊,再以「口感丰润滑顺,花香口齿流韵,余韵甘美 」,形容冬片仔花香奔放的惊喜口感。评审团队无不被台湾原生茶自然回甘的迷人香气所吸引。

乌弄这次打败十几个国家代表茶业商,靠着是台湾在地好茶脱颖而出,乌弄创办人陈昱棋坚持使用台湾好茶,严选优质茶园、进行反覆杯测,有意识地选择、传递对于台湾味的期待。得知获奖同时,他感动的说「8年的坚持非常值得。」2011年,在人生低潮的时候,陈昱棋向银行贷款30万,创立「乌弄」品牌,当年资金不够,只好跟亲戚租借位于高雄复兴路上的骑楼卖起手摇饮,虽然摊子小,但茶叶仍坚持使用成本高的台湾当地特色茶,而不是为了高利润去选择低成本的劣质混茶。但却因店面是属于路边小摊贩形态,也不是知名品牌,茶再好喝也没用,根本没有顾客上门,曾经一天营业额不到一千元,为了将小摊子撑下去,又向银行陆续借了上百万,曾经任职的大品牌连锁咖啡店的主管看好他的专业,力邀他到缅甸一起投资,但他不愿放弃,直到后期,懂茶的顾客开始慢慢回流,名气才逐渐打开。

乌弄专注做台湾单品茶,不做网美店、不走炫丽装潢吸引顾客,初期来喝茶的顾客,多半是懂茶的人或是年纪稍长的客人,只因真正的台湾茶喝了会解渴还有回甘香气。市面上很多手摇饮,茶饮品名与实际茶叶不符,又或是产地不明,乌弄所有茶叶百分百台湾产,绝不混茶,用什幺茶种就取什幺品名,绝不混淆消费者。 陈昱棋表示,太多品牌快速崛起,风光一时,迅速倒闭,加盟主到最后还是赔钱收场,乌弄是他一手创立品牌,是终身志业,加盟店数不用第一,但品质要第一。

今年,乌弄进军台中、台北,看好一中商圈及东海大学商圈手摇饮商机,强调喝茶回归自然,不加糖更好喝,希望翻转顾客观念,喝茶不该喝过多添加物的手调饮,让民众喝手摇饮也能喝的很健康。


上一篇:

下一篇: